红宝石和蓝宝石为有色宝石，因此，在评价红宝石和蓝宝石时，最主要的评判因素，是以颜色的审美为基础，这与钻石的评价有所不同。评价有色宝石比评价无色透明的钻石要复杂得多，影响因素也更多，但其中最基本、最重要、最关键的是颜色。颜色的美与否（即颜色的好与坏），对宝石价位的影响很大，因此如何准确地观察和描述红宝石和蓝宝石的颜色，确切地区分颜色之间的微妙差别是评价红宝石和蓝宝石的基础。
评价红宝石和蓝宝石的质量，可以从以下几个方面进行。